За нашата ябълкова ракия ние от Шато Копса избираме сочни, добре узрели, ароматни ябълки от сърцето на Троянския Балкан.

Сортираните ябълки се раздробяват и пресоват до получаване на ябълков сок, който ферментира при контролирана температура за максимално запазване на плодовите аромати до получаване на ябълковото вино (сайдер). Ябълковото вино подлежи на дестилация в класическа дестилационна система с периодично действие.

С изключително внимание към всеки един етап от този процес на производство нашата основна цел е да запазим приятния аромат на узрели ябълки и да го предадем в готовата ракия. Нашата ябълкова ракия е с нежен плодов аромат, сочна на вкус с приятен, галещ и мек финал.