За да създадат едно рaзлично вино от сорта Шардоне, енолозите на Шато Копса подбраха плода от един единствен масив Шардоне – лозовият ни масив в с.Анево. Избраха ферментация на гроздовата мъст в американски барици с диви дрожди, за да се получи отличително вино, характеризиращо се с богат многопластов вкус, с нотки на зрял ананас, кайсиева ядка и лека ванилия.

Този един единствен избран барел на сорта Шардоне, може да бъде опитан само в Шато Копса.

Препоръчваме да се опита без консумация на храна, както и в комбинация с рибни и леки месни блюда, сирена и десерти.